’26 5/16
この日は、記念日お祝いなので食事に出かけました
「ロチェアノ」
急な階段の２階に上がります
予約は18：00 ほぼ定刻に着いたけど・・・
？？？・・・初めての店でシステムがわからなくて・・・
カウンターの予約者が全員揃ってからのコースがスタートするシステムだったみたいで
３組の中の一番遅い到着に成ってしまいました。。。
店内は白色が基調でとても清潔感あって居心地がイイです
半円形のカウンターのみで2人×３組が丁度良いサイズ感
最初のドリンクは
ビール ￥1100
多分イタリアの瓶のクラフトビールだと思います・・・旨し
後のドリンクは
ワインおまかせ3杯セット （ｔ240ｍｌ）￥4400
ワインペアリング（7杯） （ｔ380ｍｌ）￥8800
をお願いしました
シェフの挨拶から始まって３組で同時スタート！
全ての皿を丁寧に説明してくれるので
食べる時にもその情報が味の上乗せになるような気がします
店のイメージカラーなんでしょうか・・・綺麗な水色のプレートが冴えます
セットされてるクチポールのホワイト箸との相性も抜群
・・・箸がセットされているだけで安心感もあるし落ち着けるのは・・・日本人ですね！
さぁスタート！
1皿 グリンピース 生しらす
・・・いきなりなんだけど・・・
グリンピースのスープがやっぱりどうしても無理で・・・
さすがのシェフがすぐにタマネギのソレに作り替えてくれました！
美味しかったしその手際の良さに脱帽＆感謝です！！
生シラスにデイルの花も綺麗で相性良し
2皿 初鰹 フルーツトマト
自宅では和テイストで食べちゃうけど・・・
トマトとオリーブオイルも最高ですね
3皿 ホワイトアスパラガス 火の鳥たまご
根元はフライみたいな感じで揚げてあり
穂先は焼いて有って
同素材の部位を調理法2つで楽しめるのは嬉しい
タルタルも凄く細かく具材をカットしていたので
口当たり滑らかでわき役に徹していました
4皿 トンナレッリ 桜海老 トマト
桜海老はかき揚げと同じ感じかな？？？なんて思っていたら別物！
1匹1匹に薄い衣が付いていて小さいながらも存在感抜群でした
コチラが自分の今日一！
5皿 穴子 生ハム 山椒
クレープ生地の上に乗った穴子はフリットしてあったのかサクッとした食感が美味しくて
更に生ハムも一緒に包んで食べるのは斬新でした
山椒のアクセントも効いています
6皿 空豆 ペコリーノ
ソラマメの優しい甘みとペコリーノチーズの塩味と旨味が神融合
派手さは無いけど絶妙なる逸品
因みにコチラはシェフの今月推しの一皿でした
7皿 なかやま牧場 高原黒牛サーロイン
やっぱりプロの焼き加減はスペシャルですね
周りの焦げ感と中心部のハーモニーが堪りません
付け合わせのヤングコーンもチーズオンでさらに旨し
蒸された状態になったヒゲの部分も優しい甘味で美味
8皿 ブラッドオレンジ カンパリ ヨーグルト
爽やかな美味しさ
9皿 ルビーチョコ ココナッツ
見た目も味もエレガント！
ワインは
サッサイア 2024
カンポ ディ マンドリエ 2023
マンミ 2020
飲んだペアリングワインも外れなく種類も飲めたので
満足度は断然高いです
食事中はペア同士で、食後は一気に店全体で一体感に成れる雰囲気が
とても最高でした！
何だか、とても気持ちの良いお店でした！！！
